Kip op een bierblikje geplaatst; gevuld met bier en kruiden. De kip wordt van binnen gaar gestoomd door het bier en de kruiden. Aan de buitenkant wordt de kip lekker knapperig gebakken in de oven. Door de aanwezige hitte in de oven, na het opstoken, bakt de kip gelijkmatig rondom en het vlees wordt lekker mals en sappig.
Het juiste recept gebruiken ( zie receptenpagina ) deegbal goed kneden, 1 keer afgedekt en tochtvrij laten rijzen, kleinere deegballen maken en weer in vorm kneden en een 2e keer laten rijzen.
Let op hoeveel aandacht deze kampioenpizzabakker besteed aan de behandeling van het deeg, hij is er héél voorzichtig mee, gebruikt zeker geen deegroller en dat laat de lucht in het deeg. ( deegroller is alleen voor ons, amateurs...!)
